Idées "flammkueche"

Idée "Flammkueche" n°1 : la traditionnelle

Pour la pâte mélangez 250g de farine avec 1 pincée de sel puis 100 ml d'eau tiède et 50ml d'huile et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Etalez-la le plus finement possible sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Mélangez ensuite 20cl de crème fraiche épaisse avec 100g de fromage blanc, assaisonnez de poivre et noix de muscade râpée. Etalez ce mélange sur la pâte. Puis répartissez dessus des oignons finement émincés et des lardons.

Enfournez 10' à four chaud à 240°.

Coupez en rectangles et dégustez chaud (avec les doigts) en roulant les parts sur elle mêmes.

Idée "Flammkueche" n°2 : l'hivernale

Sur la pâte à flammkueche finement étalée et recouverte du mélange crème/fromage blanc, disposez des oignons émincés, des marrons cuits concassés, des tranches fines de lard et des cubes de potiron déjà cuits à la vapeur (cuisson courte pour les garder fermes).

Enfournez 10' à four chaud 240°.

Idée "Flammkueche" n°3 : Aux fromages

Sur une flammkueche traditionnelle, ajoutez des rondelles de chèvre, des restes de fromage (à raclette comme ici) ou tout autre fromage à votre goût et faites gratiner au four une dizaine de minute.

Idée "Flammkueche" n°4 : la voyageuse

Comme on ne peut pas vraiment voyager en ce moment, cette flammkueche nous a permis de rappeler à nos papilles des saveurs d'Asie qu'on aime tant !

Pâte classique sur laquelle vous étalez de la crème de coco mélangée avec une cuillère à soupe de fromage blanc, des petites oignons blancs émincés (avec la partie verte), de l'ail, du gingembre frais, de la citronnelle fraiche hachés, de fines lamelles de poulet, et de la carotte râpée. En fin de cuisson parsemez de coriandre ciselée.

10' au four et savourez !

Idée "Flammkueche" n°5 : la forestière

Pâte et garniture de la traditionnelle (avec oignons et lardons) sur laquelle vous ajoutez des champignons frais émincés, une gousse d'ail hachée fin et du persil. 12' de cuisson.