La quiche lorraine

Pour 6 personnes

Ingrédients 

Pour la pâte brisée :

200g de farine

125g de beurre

1/2 cc de sel fin

3 CS d'eau

Pour la migaine :

5 oeufs entiers

200 ml de crème fraiche entière liquide

200 g de lard fumé

100g de gruyère râpé

Assaisonnement possible : poivre, noix de muscade

Préparez une pâte brisée. Etalez-la dans un moule à tarte.

Préchauffez le four à 180°.

Préparez la migaine (nom de l'appareil à quiche en Lorraine !) en battant les oeufs. Puis ajoutez la crème liquide, mélangez bien. Ajoutez le lard fumé coupé en petits morceaux et le gruyère râpé. Une fois bien mélangée, versez la migaine sur la pâte à tarte et enfournez 30 '.

Servez chaud ou froid avec une salade.