Les carottes râpées au citron

Pour 6 personnes

Ingrédients

600g de carottes

le jus d'un citron soit 50g

15g d'huile d'olive

15g d'huile de colza

Sel

En option :

1 cc de moutarde à l'ancienne

ou 1 cs de graines de sésame

ou du persil frais

Epluchez et lavez les carottes. Râpez les. 

Préparez l'assaisonnement en mélangeant les 2 huiles et en émulsionnant avec le jus du citron. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. 

Mélangez bien la vinaigrette aux carottes râpées et servez !