Idées "tajine"

Idée "tajine" n°1 : le tajine de poulet aux citrons confits et olives

Dans une poêle faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive puis faites dorer rapidement les blancs de poulet en morceaux (ou les cuisses) .

Transférez le poulet et les oignons dans un plat à tajine, puis ajoutez le persil frais, les olives et les citrons confits. Mouillez avec du bouillon de légumes et faites cuire au moins 1h à feu doux. Servez avec de la semoule.

Idée "tajine" n°2 : le tajine de légumes

Faites revenir dans une poêle 1 oignon haché et 1 gousse d'ail. Dans un plat à tajine, mettez l'oignon et l'ail, 400g de pommes de terre, 300g de carottes, 200g de navets, le tout coupé en cubes. Ajoutez 1 boite de tomates pelées, quelques olives noires et vertes, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de cannelle, 1 cube de bouillon de légumes et un peu d'eau. Laissez cuire 2h à feu doux.

Idée "tajine" n°3 : le tajine de lotte aux épices

Faites revenir 1 échalote hachée dans l'huile d'olive. Ajoutez une boite de pulpe de tomates. Ajoutez 70g de crème fraiche et 70g de fromage blanc, 1 CS de curry. Salez, poivrez et versez dans le plat à tajine. Disposez 700g de filet de lotte, 700g de pommes de terre coupées en cubes et de la coriandre fraiche ciselée. Laissez cuire 1h30 et servez bien chaud.

Idée "tajine" n°4 : Tajine de boeuf aux aubergine et au gingembre

Dans un plat à tajine, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, des oignons émincés avec de l'ail et du gingembre frais hachés; ajoutez coupées en gros cubes des aubergines et des pommes de terre, puis du boeuf en morceaux (de la basse côte fait l'affaire). Mouillez avec du bouillon de légumes, assaisonnez et ajoutez de la coriandre fraiche. Laissez cuire à feu doux une bonne heure.

Idée "tajine" n°5 : le tajine dessert aux fruits

Epluchez et découpez 3 pommes et 3 poires. Ajoutez 4 figues sèches, 4 abricots secs, quelques noisettes et quelques amandes, 1 cc de cannelle, 1 cc de cardamome et quelques feuilles de verveine.

Ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur et laissez cuire 1h30.

Enlevez les feuilles de verveine avant dégustation.