Idées "Apéro aux saveurs d'Asie "

Parce que c'est toujours heure de l'apéro quelque part, retrouvez dès demain nos idées "apéro, aux saveurs d'Asie" !

Lundi

Idée "apéro aux saveurs d'Asie n°1" : boulettes de porc coriandre & citronnelle 

Mixer de la viande de porc hachée avec de la chapelure, de la coriandre fraiche, de la citronnelle fraiche (prendre la partie la plus tendre), de la coriandre en poudre et le jus d'un citron vert. Saler, poivrer. Former des boulettes et le faire dorer rapidement dans une poêle huilée. Finir la cuisson au four à 180° (adapter la durée en fonction de la taille des boulettes). Servir chaud ou froid sur des piques apéro ou des bâtonnets de sucette. A tremper dans du jus de citron vert.


Mardi

Idée "apéro aux saveurs d'Asie" n°2 : maki et ravioli de crudités 

Maki : dans des tranches de concombre coupées épaisses et évidées des pépins disposez de la carotte, du champignon frais et de l'avocat. Roulez le concombre dans des graines de pavot ou de sésame noir.

"Ravioli" : Coupez des tranches très fines de radis blanc dans lesquelles vous disposez des bâtonnets fins de carottes, de concombres, des morceaux de champignons (et autres crudités au choix !). Puis pliez en deux et fixez avec une pique ou avec des petites pinces en bois.

Servez avec de la sauce soja, du Nuoc mâm ou une sauce aigre douce.


Mercredi

Idée "apéro aux saveurs d'Asie" n°3 : les mini-brochettes de poulet au miel/sésame 

Coupez des filets de poulet en cubes et faites les mariner pendant 2 heures dans une sauce composée de 3CS de sauce soja, 2 CS de miel, 2 CS de sésame doré, 1 CS d'huile de sésame et 1 CS de vin blanc (facultatif). Puis piquez les morceaux de poulet mariné sur des petites brochettes et faites cuire au BBQ ou au four. Avant de servir, roulez les brochettes dans le reste du sésame.


Jeudi

Idée "apéro aux saveurs d'Asie" n°4 : les tartares asiatiques 

Couper en dés un pavé de saumon frais et un pavé de boeuf. Répartissez dans 2 bols et ajoutez des dés de tomates, d'avocat, de l'oignon frais coupé finement, de l'ail et du gingembre hachés, et de la coriandre ciselée. En parallèle émulsionnez de l'huile d'olive avec de la sauce soja et du jus de citron vert. Répartissez cette sauce entre le saumon et le boeuf. Réservez au frais et servez dans des petits récipients.


Vendredi

Idée "apéro aux saveurs d'Asie" n°5 : les vermicelles de riz en galette

Mélangez des vermicelles de riz cuits avec 2 oeufs, 1 oignon haché, du gingembre haché et des herbes aromatiques asiatiques (coriandre, basilic thaï, citronnelle, piment). Salez, poivrez; soyez généreux sur les aromates pour bien parfumer les galettes, les vermicelles de riz étant assez neutres! Faites cuire et dorer des petits tas que vous aplatissez en galette dans une poêle huilée. A consommer chaud ou froid.




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