Idées "Endives"

Parce qu'Andy va pas les faire aussi bien que nous, retrouvez dès demain nos idées d'endives (ou plutôt nos idées de recettes d'endives...) sur notre page !

Et c'est même pas une blague...


Lundi

Idée "endive" n°1 : le velouté d'endives

Faites revenir dans une casserole les endives dans 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles corail, le curcuma, le gingembre, couvrez tout juste d'eau et laissez cuire 20 minutes.

A la fin de la cuisson, enlevez le surplus de jus de cuisson, mettez le lait de coco et mixez.

Servez avec des crevettes revenues dans l'huile et le curry.


Mardi

Idée "endive" n°2 : la salade d'endives

Des endives émincées, des abricots secs, des noix, du roquefort, du magret séché et un assaisonnement huile de sésame, vinaigre de cidre.


Mercredi

Idée "endive" n°3 : endives jambon béchamel façon frittata

Faites 300 ml de béchamel.

Dans une autre poêle, faites revenir 6 endives coupées en petits morceaux. En fin de cuisson, ajoutez 200g de râpé de jambon puis salez et poivrez. 

Ajoutez la béchamel puis 100g de gruyère râpé.

Battez 6 à 8 oeufs ensemble puis ajoutez les aux endives.

Faites cuire dans un moule à manqué préalablement beurré au four jusqu'à ce que la frittata soit prise.


Jeudi

Idée "endive" n°4 : la tatin d'endives

Faites revenir 6 à 8 endives coupées dans la longueur à la poêle avec du miel et un peu de jus d'orange. 

Laissez cuire et caraméliser une 20aine de minutes.

Disposez les endives cuites en rosace dans un moule à tarte.

Déposez 2 crottins de chèvre coupés en morceaux dessus puis étalez la pâte à tarte.

Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.


Vendredi

Idée "endive" n°5 : en apéro

Tartiner les feuilles d'endives d'un mélange saumon au naturel, saint-môret, épices et/ou (mais pas sur la même feuille sinon ce sera pas bon...) neufchatel, jambon cru, noix




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