Parce que il n'y a pas que les dindes qui aiment les farces, retrouvez dès lundi nos idées de courges farcies !
Lundi
Idée "courge farcie" n°1 : le potiron
Otez les graines et les filaments du potiron (sans toucher à la chair). Faites revenir des lardons dans une poêle et des croutons dans une autre. Déposez une couche de croûtons, puis des lardons, puis des cubes de comté dans le potiron jusqu'à remplissage. Ajoutez de la crème fraiche, remettez le couvercle. Faites cuire 2h à 190°C dans la lèche-frite du four.
On peut tout manger, même la peau !
Mardi
Idée "courge farcie" n°2 : le patisson farci
Coupez le chapeau de votre patisson, et enlevez les graines. Récupérez la chair. Préparez une farce à votre idée : j'ai mis du jambon de parme, de la viande de veau, de la chair à saucisse, des oignons, de l'ail, un bouquet garni, un oeuf, la chair du patisson, du fromage et du pain de campagne. Garnir avec votre farce et cuire 1h à 1h 30 à 180° en fonction de la taille de votre patisson
Mercredi
Idée "courge farcie"n°3 : Courge Butternut au sarrasin, champignon et comté
Cuire au préalable la courge coupée en 2 dans de l'eau bouillante. En parallèle faire cuire le sarrasin, puis faire revenir les oignons et les champignons émincés, ajouter le sarrasin et les dès de comté et farcir les 1/2 butternut. A mettre au four à 180° encore 20' en arrosant de bouillon de légumes régulièrement
Jeudi
Idée "courge farcie" n°4 : Courge spaghetti farcie au thon et aux petits légumes
cuire, puis enlever les graines de la courge spaghettis et prélever la chair. La mélanger avec des carottes, carottes jaunes et de oignons coupés en fines lamelles revenues avec un peu d'huile d'olive, de la sauce tomate, du thon et un oeuf battu (facultatif). Farcir les courges avec ce mélange puis parsemer de gruyère râpé et faire gratiner 15' à 200°
Vendredi
Idée "courge farcie" n°5 : potimarron farci au confit de canard et à la châtaigne.
Faites revenir un oignon dans une poêle. Ajoutez 2 cuisses de canard préalablement effilochées et une boîte de châtaignes au naturel légèrement écrasées.
Otez les graines du potimarron puis remplissez avec la farce.
Faites cuire 1h30 à 200°C (le couteau doit entrer dans la chair facilement).
Tout se mange, même la peau !
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