La mirabelle, sucrée, salée ou sucrée-salée ?

Cette semaine la mirabelle est en fête en Lorraine, mais comme l'été nous a aussi permis de déguster des spécialités du Lot, le mariage des saveurs de ces deux régions s'est imposé à nous. Nous vous proposons de découvrir nos recettes à base de mirabelles et Rocamadour ou mirabelles et magrets de canard. Puis une recette sucrée plus classique, mais un peu revisitée dans sa présentation avec un sablé aux mirabelles et crème pâtissière ... Dans tous les cas, de quoi profiter des saveurs des mirabelles de Lorraine pour le plaisir des petits et des grands.

Tartine de Rocamadour aux mirabelles

Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 belles tranches de pain de campagne (60g environ)

4 Rocamadour (fromage de chèvre au lait cru du Lot, AOC)

150g de mirabelles

4 cuillères à café de miel

160g de salade

L'avis NutriDiet

Energie 

189 kcal pour 100g, soit 348 kcal par part
Riche en : calcium, vitamine A, C et antioxydants
1 portion de fruits et légumes
1 portion de féculents
1 portion de produits laitiers

Magrets de canard aux mirabelles et aux oignons

Ingrédients (Pour 4 personnes)
2 magrets de canard (env. 400g)
300g de mirabelles
2 oignons
Fleur de sel et poivre au moulin 
Pour la purée :
100 ml de lait ½ écrémé
600 g de pommes de terre
50g de beurre
une pincée de noix de muscade
 

L'avis NutriDiet 
Energie : 115 kcal pour 100g,
                soit 470 kcal par part
Riche en : fer, vitamine A, C et antioxydants

1 portion de viande
1 portion de féculents
1 portion de fruits et légumes


Sablé aux mirabelles de Lorraine et crème pâtissière

Ingrédients (Pour 4 personnes)
Pâte sablée :
150g de farine
75g de beurre ½ sel
50g de sucre
 
Mirabelles rôties :
260g de mirabelles de Lorraine
5g de beurre
 
Crème pâtissière :
160 ml de lait ½ écrémé
1 gousse de vanille
1 jaune d’œuf
20g de farine
20g de sucre
 
+ 140g de mirabelles de Lorraine

L'avis NutriDiet 
Energie :  198 kcal pour 100g
                ou 470kcal par part
Riche en : vitamine A, C et antioxydants
1 portion de fruits et légumes
1 portion de féculents
1 portion de produits laitiers




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