Courgettes surprises au coulis de poivrons

Encore une envie de fraicheur (normal sous cette canicule que ne connaît pas le nord de la France...). Des courgettes juste blanchies avec une surprise de chèvre (à défaut de surprise du chef) au milieu et un coulis de poivrons rouges qui réveille le tout ! 

Ingrédients pour 4 personnes

pour un repas léger (version entrée sur la recette complète)

200 g de courgettes (jeunes et pas trop grosses) 

100g de chèvre frais (type « petit billy ») 

200 g de fromage blanc 20 % MG 

100 g de truite fumée

2 poivrons rouges

10 cl de crème liquide 

1 petite gousse d’ ail

7 ou 8 feuilles de menthe + 4 feuilles pour la décoration 

sel, poivre 

L'avis NutriDiet

Energie 96 kcal pour 100g et 216 kcal par part

Riche en : vitamine A, C et antioxydants, calcium

1 portion de fruits et légumes

1 portion de produits laitiers  



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