Soupe de légumes verts

Pour 6 personnes

Ingrédients

200g de topinambour
1 belle tête de brocoli
200g d’épinard frais
700ml de bouillon de volaille
150g de crème fraîche
1 tranche de bacon
sel, poivre

Pelez et coupez les topinambours en morceaux. Rincez le brocoli et coupez les têtes.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez soigneusement l’épinard. Rajoutez-le et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez la crème fraiche.
Mixez la soupe et servez aussitôt avec le bacon coupé en morceau. Vous pouvez décorer avec des graines germées d’alfalfa.

Astuce : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc pour une soupe moins calorique, ou par du mascarpone pour une soupe plus crémeuse.

L'avis NutriDiet

Energie 

100 kcal pour 100g
Riche en : vitamine C, K, B9, fer, magnésium, calcium, fibres et antioxydants
1 portion de légumes



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Commentaires : 2
  • #1

    Damon Trueblood (lundi, 06 février 2017)


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    Angella Provenza (mardi, 07 février 2017 08:04)


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