Clafoutis à la rhubarbe

La rhubarbe arrive dans nos jardins ! Son petit goût acidulé se prête bien aux tartes, compotes, crumbles... 
On ne vous fera pas l'affront de vous dire que ce qui se mange dans la rhubarbe ce sont les tiges et pas les feuilles (mais on vous le dit quand même...)
Elle est riche en fibres et en vitamine C.
Voici une recette de clafoutis rapide (le plus long reste quand même d'éplucher la rhubarbe...) et peu sucré (si vous avez tendance à grimacer à la moindre saveur acide, mettez 20 ou 30 g de sucre en plus).

Pour 8 personnes 

Ingrédients 
700 g de rhubarbe
100 g de sucre semoule + 10 g pour le dessus
50 g de Maïzena
3 oeufs
20 cl de soja cuisine
20 cl de lait demi-écrémé
vanille en poudre
5 g de beurre (pour le moule)
...

L'avis NutriDiet

Energie 98 kcal pour 100g ou 154 kcal par portion

Riche en : fibres, potassium, vitamine C et antioxydants
1 portion de fruits et légumes


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