Nuggets de poulet aux épices

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g de filet de poulet
1 œuf
30 g de farine
épices
30 g de chapelure
15 g d’huile d’olive
1 cs de moutarde forte
1 cs de sauce soja sucrée
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les filets de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
Dans un sac à congélation, mettez la farine et les morceaux de poulet. Fermez le sac et mélangez en secouant le tout.
Dans un saladier, cassez l’œuf et battez-le. Déposez les morceaux de poulet et mélangez.
Dans un bol, mélangez toutes sortes d’épices (curry, massalé, curcuma, gingembre, cannelle…,), sel et poivre (il vous faut l’équivalent de 2 cuillères à soupe).
Mettez le mélange d’épices dans le sac à congélation et ajoutez les morceaux de poulet. Fermez le sac et mélangez en secouant le tout.
Dans ce même sac, mettez la chapelure, refermez le sac et mélangez à nouveau.
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de poulet. Lorsqu’ils sont dorés, réservez dans un plat à four.
Terminez la cuisson des nuggets au four (10 minutes).
Dans un bol, mélangez la moutarde et la sauce soja sucrée.
Servez les nuggets avec la sauce à part.