On a goûté pour vous : les desserts lactés framboise - 1ère partie

Il y a peu, quelqu'un nous a demandé si les produits type "Danio" ou "Yopa" avaient un quelconque intérêt.
Notre réponse spontanée et nuancée : "non aucun intérêt !" (oui c'est nuancé ça...). Mais à la réflexion, nous nous sommes dit qu'il fallait approfondir la question.

Nous avons alors entrepris de faire une étude scientifique sur le sujet, genre scientifique pour les nuls : "choisir un dessert lacté à la framboise".
Cette étude se veut exhaustive (oui, tout le rayon produits laitiers du supermarché y est passé), documentée (nous avons bien lu toutes les étiquettes), et un panel de consommateurs avertis (tous les membres de la famille) y a participé.

Il a fallu séparer les produits en deux catégories :
•   les produits type "fromage blanc"
•   les produits type "yaourts"

Difficile de faire des comparaisons objectives : les contenances sont différentes avec des pots allant de 100 g à 150 g.
Donc nous avons d'abord comparé pour 100 g et ensuite par pot. Ben oui, parce qu'a priori, une fois que le pot est entamé, on dit rarement : "ah non je m'arrête parce que j'en ai mangé 100 g !".

Au rayon produits laitiers du supermarché, nous avons trouvé :

  • Danio framboise de Danone
  • Yopa framboise de Yoplait
  • Activia fromage blanc à la fraise de Danone
  • Fromage blanc Calin de Yoplait (avec 1 cuillère de confiture de framboises)

Première conclusion : les produits à l'origine de la recherche (Danio et Yopa), qui promettent une richesse en protéines, tiennent leur promesse avec respectivement 7,3 et 7,5 g de protéines pour 100 g.
Mais si on compare ces teneurs en protéines à celles d’un fromage blanc classique (type Calin de Yoplait) auquel on ajoute 1 cuillère de confiture de framboises (10g), ça ne change pas grand-chose (6,9 g).
Là où ça change, c'est au regard de la quantité.... Un Danio, c'est un pot de 150 g, on a forcément plus de protéines que dans un pot de 100g... Mais du coup, on a aussi plus de lipides et plus de glucides. Donc un apport énergétique global beaucoup plus important (140 kcal pour un pot de Danio contre 100 kcal pour le fromage blanc simple...).
 
Deuxième conclusion : ça change aussi au niveau du tarif : 0,95 € pour le pot de Danio contre 0,30 € pour le pot de fromage blanc. Oui... pour une contenance multipliée par 1,5, le prix est multiplié par un peu plus de 3. Imaginez le prix, si le produit était proposé en pot de 1 kg !
 
Au niveau consistance, quand ils disent "onctueux et consistant" pour Yopa et "super consistant" pour Danio, c'est pas une blague... La cuillère tient seule dans le produit ! Normal me direz-vous vu qu'il y a de l'amidon de maïs et des épaississants dans chacun de ces produits (et aussi un peu dans l'Activia mais pas dans le fromage blanc classique). Mais du coup, en fin de repas, dur de finir son pot. Ceci dit, pour Danio, le message marketing sur le pot ne parle pas de dessert, mais d'en-cas. Donc plutôt à consommer en collation.
 
Sur le strict plan du goût, le fruit est plus présent dans le Yopa et le Danio (avec un léger arrière-goût type édulcorant dans Danio alors qu'il n'en contient pas). Malgré cela, c’est l'Activia qui arrive en 1er du classement à l'unanimité (ce qui pourrait s'expliquer par sa richesse en lipides : 3,8 g contre 2 g pour le Yopa ?).
 
Au final, le goût restant quelque chose de très subjectif, si l'on s'en tient au strict plan nutritionnel, la conclusion est identique à l'introduction (tout ça pour ça...) : aucun intérêt de consommer ces produits vantant leur apport protidique, par rapport à un produit classique, et donc moins "marketing".
Si en plus on fait intervenir l'aspect financier, inutile de vous dire que ça commence à faire cher du gramme de protéines...
En conclusion et en bref... ne nous laissons pas abuser par ces messages et allégations alléchants et gardons l'esprit critique !
 
Il nous aurait paru intéressant de proposer dans cette étude très scientifique, une comparaison sur les teneurs en calcium (apporté principalement par les produits laitiers).
Oui mais non… Les teneurs en calcium ne figurent pas sur les emballages des produits. Et, impossible de trouver l’information pour Danio et Activia Fromage blanc (même en allant sur le site du fabricant).
Nous attendons avec impatience la réponse du service consommateur de Danone.
 
Rendez-vous la semaine prochaine pour la suite du test et peut-être des réponses sur le calcium !

Karine Creyx, Eve Roudière, Violaine Guinebertière
Diététiciennes Nutritionnistes

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Commentaires : 16
  • #1

    Aurore (lundi, 27 juin 2016 15:13)

    Je ne m étais jamais penchée sur la question mais cela m a quand intéressé! J ai hâte de voir la suite et je me coucherai moins bête! Merci mesdames!

  • #2

    Isabelle (lundi, 27 juin 2016 15:13)

    Bonjour, et merci pour cette étude très bien faite, pour moi il manque la comparaison avec le yopa nature +confiture de framboise, pour rester dans le thème. Je le trouve très interressant car il est à 9g de protéines au 100g et quand j'ai du renutrire maman ( personne âgée avec hépatite C et foie état cirrhotique) il m'a été et m'est très utile.
    Donc votre premiere conclusion est dure... Aucun intérêt . Le yopa nature à l'avantage de contenir presque 2fois plus de protéines qu'un yaour ... Je le rentre dans les moyen pour enrichir en protéines les populations denutris en plus il est bon.
    Bonne soirée

  • #3

    NutriDiet Solutions (lundi, 27 juin 2016 15:14)

    Bonjour Isabelle et merci pour cette remarque.
    Effectivement, nous aurions pu compléter notre étude ! Nous essaierons d'être plus exhaustives la prochaine fois.

  • #4

    Isabelle (lundi, 27 juin 2016 15:14)

    Je suis juste sensible au yopa nature que je trouve très bien dans le cas d'une dénutrition et donc je ne tiens pas à ce qu'il soit mis dans le même panier que les autres ... Sinon pour le reste j'ai la même conclusion que vous(celle donné à Martine en dessous) ...
    Merci pour votre site il est vraiment très bien.

  • #5

    Isabelle (lundi, 27 juin 2016 15:15)

    En effet, merci Isabelle pour cette précision : dans le cadre d'une dénutrition, le Yopa nature est intéressant pour sa teneur en protides.
    Cependant, l'objet de notre "étude" portait sur la consommation de ces produits pour une population bien-portante.
    Nous gardons cette idée pour un prochain article !

  • #6

    Martine (lundi, 27 juin 2016 15:15)

    Bonsoir et merci pour cet article édifiant. mais finalement, il faut prendre quoi? Danio, Activa, Yopa, calin, rien du tout? Existe t il un yaourt qui ne dise pas n'importe quoi sur l'emballage, qui ne soit pas chargé en amidon de mais, épaississant, colorant et autres trucs mauvais, et qui coûte un prix satisfaisant? A bientot, Martine

  • #7

    NutriDiet Solutions (lundi, 27 juin 2016 15:16)

    Bonjour Martine,
    Le fromage blanc le plus simple (type Calin ou Jockey) avec de la confiture nous semble parfait. Mais consommer ces produits de manière occasionnelle n'est pas un problème !

  • #8

    Dhuiege (lundi, 27 juin 2016 15:17)

    Merci pour cet article très instructif!! Comme quoi on en revient toujours à la même chose , privilégier des aliments simples et le moins transformés possible reste une valeur sûre et pour la santé et pour le porte monnaie , et c'est bien de se le faire confirmer par des pro :))

  • #9

    Michel (lundi, 27 juin 2016 15:17)

    Merci pour cet article qui interesse les Papas sensibles au choix des yaourts à la framboise de leur progéniture. j'ai tout compris et apprécie l'approche marketing client!
    Bonne route à toutes les 3

    M.

  • #10

    Récopé (lundi, 27 juin 2016 15:18)

    Que pensez-vous des yaourts framboise Michel et Augustin ?

  • #11

    NutriDiet Solutions (lundi, 27 juin 2016 15:18)

    Ce produit ne figurait pas dans le rayon du supermarché :) Mais nous essaierons de nous pencher dessus et de vous apporter la réponse !

  • #12

    melinda (lundi, 27 juin 2016 15:19)

    Merci pour cet article très instructif. Ce genre d'information peut nous aider à modifier la constitution de notre panier alimentaire et changer nos habitudes souvent guidées par le manque de temps.
    J'attends le prochain !

  • #13

    malher besse (lundi, 27 juin 2016 15:19)

    Remarquable étude sur les yaourts, il ya de quoi inciter les consommateurs que nous sommes a s'informer avant d'acheter.
    A quand l'étude sur les desserts tout faits?
    Marie Joelle

  • #14

    NutriDiet Solutions (lundi, 27 juin 2016 15:20)

    Bonjour Marie Joelle,
    Nous ne sommes pas contre l'idée de cette nouvelle "étude", cependant pourriez-vous nous préciser ce que vous entendez par "desserts tout faits" ?
    Merci !

  • #15

    Marie-Evangéline (lundi, 27 juin 2016 15:20)

    Très bon article !! J'ai appris beaucoup de choses!! J'attend le prochain avec impatience!!!!

  • #16

    Sophie (lundi, 27 juin 2016 15:21)

    Un grand merci ! il est sûr que je ferai plus attention en choisissant mes fromages blancs au super marché. Je "guette" la publication d'un nouvel article tel que celui-ci ! En effet des informations sur les yaourts seront les bienvenues sur ma liste de course.
    sophie