Crème de potiron exotique

Pour 4 personnes

 Ingrédients
1 kg de potiron coupé en morceaux (environ 700 g épuché)
200 ml de lait de coco
1 oignon
1 bouillon cube
1/2 cc de curry madras
1 cc de gingembre en poudre 
quelques feuilles de coriandre
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre

Dans une cocotte faites revenir l'oignon émincé dans l'huile.
Ajoutez le potiron, le cube, couvrez d'eau et faites cuire 15 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le gingembre et le curry et poursuivez la cuisson (sans laisser bouillir) 5 minutes.
Mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement (attention le curry madras est très épicé), parsemez de coriandre fraiche ciselée et servez sans attendre. 

L'avis NutriDiet
Energie : 60 kcal pour 100g
Riche en : vitamine A, C et antioxydants
1 portion de fruits et légumes


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Commentaires : 1
  • #1

    sophie (lundi, 27 juin 2016 15:30)

    excellente crème ! Mes enfants détestent la soupe mais celle fut un véritable succès! J'ai juste rajouté un filet de creme liquide!
    merci
    sophie