Salade de lentilles aux crevettes

Pour 1 personne

Ingrédients
70g de lentilles (pesées crues) ou 200g (pesées cuites)
100g de crevette roses décortiquées
30g de tomates cerises
quelques feuilles de basilic
1 CS d'huile d'olive (ou de colza)
1 CC de vinaigre de framboise
sel, poivre

 

Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau (démarrez la cuisson à l'eau froide) pendant 1 heure.
Egouttez et laissez refroidir.
Coupez les crevettes et les tomates cerises en petits morceaux.
Préparez la vinaigrette et mélangez tous les ingrédients ensemble.
Parsemez de basilic et servez.

L'avis NutriDiet

Energie : 120 kcal
Riche en : protéines, fibres, fer, antioxydants, vitamine B
1 portion de féculent
1 portion de protéines
Idéal en lunchbox


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