Les pieds dans le plat, la main à la pâte : la purée de pommes de terre

Après avoir regardé cette publicité de 1976, on s'apprêtait à gouter avec une certaine appréhension la purée vantée par Mme Mousline.  Mais avant cela, maintenant qu'on est grandes et qu'on sait lire, un petit tour par les ingrédients ! A première vue c'est simple : les sachets utilisés contiennent des flocons composés de pommes de terre à 99%. A cela s'ajoute quand même 1% d'émulsifiants , d'arômes, d'épice et d'antioxydant. La composition est donc conforme aux messages publicitaires du paquet ("sans colorant, sans conservateur").

Mais si on ne veut pas manger des flocons de pommes de terre, on n'oublie pas d'ajouter 3 autres ingrédients (en suivant scrupuleusement la recette) qui permettent de reconstituer la purée et du coup ramène la pomme de terre au 4ème rang des ingrédients (14%) : du lait 1/2 écrémé (44%), de l'eau (39% tout de même) et du beurre (2,5%).

Une fois n'est pas coutume, on conviendra que la liste d'ingrédients est très correcte. Ce qui nous  interpelle c'est la répartition : si peu de pommes de terre pour une purée et beaucoup d'eau ... mais faut bien réhydrater les pommes de terre (sinon c'est vraiment pas bon !).

Dans notre purée maison : 3 ingrédients ni plus, ni moins ! On ajoutera sel, poivre et éventuellement muscade à convenance, mais comme dans la purée Mousline. 

Chez Mousline, 8 ingrédients dont 4 principaux comparables aux nôtres.

Toutefois on a clairement beaucoup plus de pommes de terre (65%)

D'un point de vue nutritionnel, une différence de calories pas vraiment significative. La Mousline a plus de glucides simples et de protides compte tenu de la proportion de lait plus importante au regard des autres ingrédients. La nôtre contient plus de glucides complexes et a un peu plus de lipides du fait du beurre.

Au niveau prix, on est aussi sur un prix au 100g quasi équivalent.

Donc la purée de Mme Mousline s'en sort plutôt bien et c'est vrai qu'elle se fait rapidement. La nôtre n'est toutefois pas bien compliquée ...

Reste l'aspect gustatif, mais ça on vous laisse juger par vous même !

Alors on en reprend ?

Et est-ce que c'est compliqué ? Regardez la recette qu'on vous propose...

Est-ce que c'est meilleur ? C'est à vous de nous le dire :) 

* Sources valeurs nutritionnelles : fabricants, https://ciqual.anses.fr/

* Sources prix : Internet (www.chronodrive.com)